Im Hochsommer, wenn es reichlich frische Produkte gibt und die Aromen am frischesten sind, ist dieses Rezept für Zucchini-Antipasti mein Favorit. Dank der einfachen, aber exquisiten Zubereitung kann ich saftige Zucchinischeiben mühelos in einer aromatischen Marinade marinieren und sie dann auf dem Grill perfekt brutzeln.
Mit würzigem Feta-Käse, gerösteten Pinienkernen und einem Hauch von Zitrusfrüchten garniert, ist jeder Bissen eine Hommage an die Fülle der Saison und macht es zum Inbegriff für warme Zusammenkünfte und Mahlzeiten im Freien.
Zucchini-Antipasti, eine traditionelle italienische Vorspeise, fängt mit seinen einfachen, aber lebendigen Aromen die Essenz der mediterranen Küche ein.
Gegrillte Zucchinischeiben, garniert mit würzigem Feta-Käse, aromatischem Knoblauch, gerösteten Pinienkernen und einer Prise Zitrusfrüchten, sind ein toller Start für jede Mahlzeit oder Zusammenkunft und verkörpern den Geist frischer, saisonaler Zutaten.
Inspiriert wurde es von meinen gegrillten Zwiebeln und Paprika und passt gut zu meinen gegrillten Hähnchenschenkeln.
Wenn es Ihnen gefällt, probieren Sie auch mein Zucchini-Couscous und meine knusprig gebratene Aubergine und servieren Sie es mit meinem Ciceri e Tria.
🌟 Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Leicht und erfrischend: Dieses Rezept bietet einen angenehmen, leichten und erfrischenden Geschmack, perfekt für ein Sommeressen.
- Einfache Zubereitung:Schnell und einfach zuzubereiten, das ist es perfekte Wahl für problemloses Kochen an heißen Sommertagen.
- Authentische italienische Aromen: Bringt den Geschmack Italiens mit authentischen italienischen Aromen direkt auf Ihren Tisch.
🥘 Zutaten
Diese Zutaten wurden ausgewählt, um lebendige und aromatische Antipasti zu kreieren, die die Frische von Sommerprodukten zelebrieren.
Zucchini sorgt für eine milde Basis und Feta-Käse sorgt für einen würzigen Kontrast. Pinienkerne sorgen für einen nussigen Crunch, ergänzt durch aromatischen Knoblauch, würzige Zitrone und einen Hauch roter Chili-Schärfe. Frische Minze sorgt für eine erfrischende Kräuternote und verbindet alle Aromen harmonisch.
- Zucchini
- Feta-Käse
- Pinienkerne
- Olivenöl
- Knoblauchzehe
- Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Frische Minze
- Kleine rote Chili
Mengen siehe Rezeptkarte.
🔪 Anleitung
Schritt 1: Pinienkerne rösten.
Ofen auf 350°F vorheizen. Die Pinienkerne auf einem Backblech verteilen und 8-10 Minuten goldbraun backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Zucchini vor. Schneiden Sie die Zucchini in ¼ Zoll dicke Scheiben. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch vermischen.
Schritt 3: Zucchini kochen.
Heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill vor. Die Zucchinischeiben 3-5 Minuten grillen, bis sie weich sind und Grillspuren aufweisen. Mit gehacktem rotem Chili und Zitronenschale vermischen.
Schritt 4: Zusammenstellen und servieren. Legen Sie die gegrillten Zucchini auf die Schüssel.
Mit zerbröckeltem Fetakäse, gerösteten Pinienkernen und frischer Minze bestreuen. Mit Zitronensaft und restlichem Olivenöl beträufeln. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
👩🏼🍳 Tipp des Küchenchefs
📖 Ersatzstoffe & Variationen
🍴Ausrüstung
- Backofen
- Backblech
- Grillpfanne oder Außengrill
- Rührschüssel
- Servierplatte
💭 FAQs zu Rezepten
Kann ich stattdessen eine andere Käsesorte verwenden?
Feta?
Ja, Sie können Feta-Käse durch andere krümelige Käsesorten wie Ziegenkäse oder sogar Ricotta-Salata ersetzen. Jeder Käse verleiht den Zucchini-Vorspeisen sein eigenes, einzigartiges Geschmacksprofil. Experimentieren Sie also ganz nach Ihren Vorlieben.
Ich habe weder eine Grillpfanne noch einen Außengrill.
Kann ich Zucchini auch anders zubereiten?
Natürlich! Wenn Sie keinen Zugang zu einer Grillpfanne oder einem Außengrill haben, können Sie Zucchinischeiben in einer Pfanne auf dem Herd anbraten. Erhitzen Sie einfach eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zucchinischeiben an, bis sie weich sind. Wenden Sie sie dabei gelegentlich.
Kann ich dieses Rezept im Voraus für eine Party oder ein Treffen zubereiten?Obwohl Zucchini am besten frisch ist, können Sie die Zutaten auch im Voraus zubereiten.
Sie können die Zucchinischeiben grillen und die Pinienkerne im Voraus rösten und das Gericht erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen, um maximale Frische und Geschmack zu gewährleisten. Alternativ kannst du Reste auch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage genießen.
🥣 Lagerung & Aufwärmen
Lagerung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erhitzen Sie es vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es warm ist.
Einfrieren: Dieses Gericht schmeckt am besten frisch.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz der Zucchini nach dem Auftauen matschig werden kann.
🍷 Weinbegleitung
Vermentino
Vermentino bietet eine lebendige Säure und Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, was ihn zu einer vielseitigen Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten macht, einschließlich Zucchini-Antipasti.
🌿Verwandte Rezepte
🥗Paarungsempfehlungen
Haben Sie dieses Rezept gemacht? Bitte hinterlassen Sie eine 5-Sterne-Bewertung & Kommentieren Sie unten, um mir mitzuteilen, wie es ausgegangen ist. Vielen Dank für Ihren Besuch!
📋 Rezept
Zucchini-Antipasti
Meghan Birnbaum
Ein wunderbares Antipasti-Gericht bestehend aus gegrillten Zucchinischeiben, würzigem Feta-Käse, gerösteten Pinienkernen und frischer Minze, alles kombiniert mit einem Hauch Zitrone und einem Hauch roter Chili-Gewürze.
Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten
Kochzeit 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten Minuten
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Anleitung
Kochen Sie die Zucchini:
Heizen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor oder heizen Sie einen Außengrill auf mittelhoch (ca. 400 °F) vor.
Grillen Sie die Zucchinischeiben 3-5 Minuten lang und wenden Sie sie dabei immer wieder, bis sie weich sind und die Markierungen braun sind.
Mischen Sie die gegrillten Zucchini mit fein gehackter roter Chili und etwa 1 Esslöffel Zitronenschale.
Zubereitung des Gerichts:
Hinweise
Lagerung: Lagern Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgeheizt ist.
Einfrieren: Dieses Gericht schmeckt frisch am besten. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz der Zucchini nach dem Auftauen matschig werden kann.
Portion: 1 PortionKalorien: 321 kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 7gFett: 30gGesättigtes Fett: 7gMehrfach ungesättigtes Fett: 5gEinfach ungesättigtes Fett: 16g Cholesterin: 25 mg Natrium: 336 mg Kalium: 492 mg Ballaststoffe: 3 g Zucker: 5 g Vitamin A: 422 IE Vitamin C: 41 mg Kalzium: 173 mg Eisen: 1 mg
Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen pro Portion.
Die Genauigkeit wird nicht garantiert.
🌡️ Lebensmittelsicherheit
Weitere Richtlinien finden Sie unter USDA.gov.