12 beste Kaffeeersatzmittel
Warum lohnt sich der Einsatz von Kaffeeersatzmitteln?
Laut dem Deutschen Kaffeeverband gab es im Jahr 2020 hierzulande etwa 168 Liter Kaffee pro Person. Diese Menge entspricht 840 Tassen oder etwa 2,3 Tassen pro Tag, was ebenfalls innerhalb der empfohlenen Grenze von drei bis vier Tassen liegt.
Warum lohnt sich der Umstieg auf Kaffeeersatz?
Bei diesen Werten handelt es sich lediglich um Durchschnittswerte. Das bedeutet, dass es durchaus einen Kaffeeliebhaber gibt, der ein oder zwei Tassen mehr trinkt und nun vielleicht seinen Kaffeekonsum reduzieren möchte.
Übrigens: Schwangere sollten beispielsweise darauf achten, während der Schwangerschaft nicht mehr als 200 mg Koffein zu sich zu nehmen, was zwei Tassen Filterkaffee entspricht.
Andere leiden jedoch unter den Nebenwirkungen von Kaffeesäure oder Koffein und haben dadurch Verdauungsprobleme oder können nicht mehr trinken
Und schließlich gibt es Menschen, die den Geschmack von Kaffee einfach nicht mögen, aber dennoch Koffein brauchen, um morgens genug Energie für den ganzen Tag zu haben.
Wenn auch Sie zu einer dieser Gruppen gehören, haben wir eine Liste für Sie, die Ihnen hoffentlich dabei hilft, unter den vielen Kaffeealternativen die richtige für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Die besten koffeinfreien Kaffees
Außer Pilz gibt es Alternativen im Kaffee Kaffee ist aufgrund seines Koffeingehalts bekömmlicher als Kaffeebohnen.
Außerdem sind sie nachhaltiger, da alle Grundzutaten hier zu finden sind. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass sie leicht zu Hause zubereitet werden können und zudem positive gesundheitliche Auswirkungen haben können, die normale Kaffeebohnen nicht haben.
Malzkaffee
Malzkaffee wird hauptsächlich aus Gerste hergestellt, manchmal werden aber auch andere Getreidesorten wie Roggen oder Dinkel hinzugefügt.
Dieses Getränk wird oft als Getreidekaffee oder Muckefuck bezeichnet, was vom französischen Begriff „Mocca faux“ stammt und so viel wie falscher Kaffee bedeutet.
Mit diesem Begriff werden mehrere Kaffeesorten bezeichnet, die nicht aus Bohnen hergestellt werden.
Aufgrund der beim Röstvorgang enthaltenen Acrylamide sollte man jedoch nicht mehr als zwei bis drei Tassen am Tag trinken.
Malzkaffee lässt sich auch problemlos zu Hause zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist frische Gerste von einem örtlichen Bauern und eine Bratpfanne.
Das fertige Getränk kann auch problemlos an Kinder gereicht werden.
Kaffee mit Zichorien
Zichorienkaffee wird, wie der Name schon sagt, aus Zichorien hergestellt. Genauer gesagt, von seinen Wurzeln. Vielen ist diese Pflanze auch als Zichorienpflanze bekannt.
Zur Herstellung wird den Wurzeln die Flüssigkeit entzogen, anschließend werden sie geröstet und zu Pulver verarbeitet.
Die darin enthaltenen restlichen Säfte, die karamellisieren, verleihen dem Getränk einen Geschmack, der Röstkaffee ähnelt.
Zichorienkaffee wird auch in Form von Instantkaffee angeboten, hat aber gegenüber anderen Kaffeeersatzmitteln den Vorteil, dass er glutenfrei ist.
Zichorie gilt auch als Heilpflanze und kann helfen, Magenbeschwerden zu lindern, die Verdauung zu unterstützen und den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Blut.
Seien Sie jedoch besonders vorsichtig, wenn Sie allergisch gegen Birken- oder Ambrosiapollen sind, da diese Kaffeealternative allergische Reaktionen hervorrufen kann.
Lupinenkaffee
Süße Lupine wird seit den 1920er Jahren zur Herstellung von Lupinenkaffee angebaut, da Lupine tatsächlich giftig ist.
Nach der Ernte der Lupinensamen der Pflanze werden gewaschen und geröstet und dann gemahlen.
Lupinenkaffee kann dann wie normale Kaffeebohnen zubereitet werden. Zu beachten ist, dass Lupinenpulver stärker aufquillt als normaler gemahlener Kaffee. Daher sollten Sie nur etwa 2/3 der Kaffeemenge verwenden und bei Bedarf auch die Wassermenge reduzieren.
Diese Kaffeealternative kann auch zu Hause zubereitet werden. Rösten Sie einfach die Lupine, die Sie vom Bauern erhalten, in einer beschichteten Pfanne, kühlen Sie sie ab und mahlen Sie sie anschließend.
Das fertige Getränk hat dann ein ähnliches Aroma wie klassischer Kaffee und ist nicht nur koffeinfrei, sondern auch glutenfrei.
Pilzkaffee
Pilzkaffee klingt seltsam, aber es gibt ihn wirklich und man hört von Kaffeealternativen, die im Krieg geboren wurden.
Hauptsächlich wurde hier der Schiefe Schillerporling verwendet, der zu dieser Zeit hauptsächlich in Finnland vorkam.
Pilzkaffee ist mit Pilzextrakten angereicherter Kaffee. Heutzutage werden für diesen Zweck auch andere Pilzarten verwendet, wie z. B. Schlauchpilz, Bartigel, Tramet-Schmetterling oder Glanzpilz. Die Kaffee-Alternative kann auch mit anderen Extrakten, wie Anis, Pfefferminze oder Stevia, verfeinert werden.
Pilzkaffee wird als Instantkaffee verkauft.
Da die Mischung etwa zur Hälfte aus Kaffee- und Pilzextrakten besteht, enthält sie nur etwa die Hälfte des Koffeins von normalem Kaffee.Allerdings sollte die Kaffee-Alternative keine großen Geschmacksunterschiede aufweisen.
Je nach Pilzart kann sich Kaffee beispielsweise positiv auf das Immunsystem, die Verdauung oder Stress auswirken.
Allerdings sollte der Verzehr von Pilzkaffee vorab mit Ihrem Arzt besprochen werden, da er insbesondere bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen negative Auswirkungen haben kann.
Löwenkaffee
Löwenzahn ist für viele Menschen nichts anderes als Unkraut. Aus dieser Pflanze können Sie auch Kaffee zubereiten.
Genauer gesagt, von den Wurzeln. Kaffee sollte außerdem leicht bitter sein und die Verdauung unterstützen.
Ein weiterer Vorteil von Löwenzahn ist, dass er fast überall wächst. Beim Kaffee funktionieren die Wurzeln jedoch am besten im Frühjahr, wenn der Löwenzahn kurz vor der Blüte steht, denn dann sind die Wurzeln am dicksten.
Man braucht nicht viel für die Zubereitung, nur ein Messer, eine Bratpfanne, ein Backblech/Teller und eine Kaffeemühle.
Dann müssen Sie zunächst die Wurzeln abschneiden und von den Blättern trennen.
Anschließend reinigen wir die Wurzeln und schneiden sie in etwa 0,5 cm breite Scheiben. Anschließend lässt man sie etwa einen Tag lang auf einem Backblech oder Teller trocknen. Wenn die Scheiben trocken sind, kannst du sie schließlich in einer Pfanne backen.
Nachdem du die Löwenzahnwurzeln zermahlen hast, kannst du einen Teelöffel des Pulvers in eine Tasse geben und dann nach Belieben Kaffee aufbrühen.
Abschließend wird der Kaffee abgeseiht und kann genossen werden.
Eichelkaffee
Eichelkaffee gehört ebenfalls zu den Kaffeealternativen, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Das Getränk hat einen erdigen, eher bitteren und leicht würzigen Geschmack und soll das Immunsystem unterstützen, den Blutzuckerspiegel senken, bei Verdauungsproblemen helfen und Nervosität reduzieren.
Für die Produktion eignen sich vermutlich alle Arten von Eicheln.
Allerdings enthalten Eicheln giftige Gerbstoffe, die wasserlöslich sind und im Wasserbad leicht entfernt werden können.
Für die Kaffeezubereitung werden daher zunächst die Eichelschale und die Innenhaut entfernt. Anschließend werden die Eicheln ins Wasser geworfen und dort mehrere Stunden lang stehen gelassen, um die Tannine auszuwaschen.
Dieser Vorgang wird wiederholt, bis das Wasser klar bleibt.
Schneiden Sie dann die Früchte ab und lassen Sie sie im Ofen trocknen, bis sie hart werden. Zum Schluss werden sie in einer Pfanne leicht gebräunt angebraten und dann gemahlen.
Zur Zubereitung kann man dann einen Teelöffel in eine Tasse geben und mit Wasser übergießen. Es ist wichtig, den Kaffee schnell zuzubereiten, da das Pulver schnell verdirbt.
Das Pulver kann auch zweimal aufgegossen werden.
Kastanienkaffee
Kastanienkaffee wird aus den inneren Früchten des Kastanienbaums hergestellt. Vor allem im Herbst und Winter ist es im Handel zu finden. Der Kaffee selbst sollte einen nussigen und leicht süßlichen Geschmack haben.
Wenn Sie den Kaffee erneut aufbrühen möchten, können Sie dies wie bei Eichelkaffee tun.
Du kannst nur auf das Wasserbad verzichten.
Kastanien enthalten im Vergleich zu anderen Nüssen viel Kalium und weniger Fett. Außerdem können sie die Produktion des Glückshormons fördern, der Leber bei der Entgiftung helfen und den Cholesterinspiegel senken.
Hagebuttenkaffee
Hagebuttenkaffee wird oft mit Marmelade oder Tee in Verbindung gebracht, die roten Früchte können aber auch zur Kaffeezubereitung verwendet werden.
Wildrose wächst hauptsächlich im Herbst und ist reich an Nährstoffen und Vitaminen, die unter anderem der Bildung von Nierensteinen vorbeugen, einen gereizten Magen beruhigen und den Körper von Giftstoffen reinigen können.
Um diesen Kaffee als Alternative zuzubereiten, schneiden Sie zunächst die Hagebutten in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Anschließend werden die Hoden gewaschen und anschließend an der Luft getrocknet. Wenn die Samen trocknen, werden sie in einer Pfanne geröstet und anschließend gemahlen.
Zur Zubereitung einfach einen Teelöffel des Pulvers in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser übergießen.
Die besten Tees mit Koffein
Wer komplett auf Kaffee verzichten möchte, muss nicht komplett auf Koffein verzichten.
Es gibt verschiedene koffeinhaltige Teesorten, die auch gute Alternativen zu Kaffee darstellen.
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee ist vor allem für seine Beliebtheit bei den Briten bekannt, wo er oft nachmittags getrunken wird, wenn wir hier Kaffee trinken. Schwarzer Tee ist eine gute Alternative zu Kaffee. Er hat die gleiche Wirkung wie Kaffee, enthält aber nur halb so viel Koffein.
Grüner Tee
Grünem Tee werden viele gesundheitliche Vorteile zugeschrieben, da er besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe enthält.
Sie sollen dazu beitragen, das Risiko von Krankheiten wie Diabetes und Krebs zu verringern. Aber auch grüner Tee macht wach. Wie Kaffee enthält auch er Koffein, im grünen Tee ist sein Anteil jedoch deutlich geringer.
Matcha
Matcha-Tee ist eine grüne Teesorte, in der Teeblätter gemahlen werden.
Das resultierende Pulver wird dann mit Wasser aufgegossen und mit einem Bambusbesen geschlagen, bis Schaum entsteht. Grundsätzlich wirkt Matcha-Tee auch wie grüner Tee. Er enthält etwa 270 mg Koffein, also dreimal mehr als Espresso.
Mate-Tee
Mate-Tee kommt aus Südamerika und wird traditionell aus einem ausgehöhlten Kürbis mit einem Metallstrohhalm und einem feinen Sieb am Ende getrunken.
Anschließend werden gehackte, trockene Blätter der Mate-Pflanze in dieses Gefäß gegeben und mit heißem Wasser aufgegossen.
Je nach Größe des Gefäßes und der Menge an Blättern und Wasser variieren Stärke und Koffeingehalt. Die Kaffee-Alternative soll in erster Linie den Stoffwechsel anregen und die Verdauung unterstützen. Allerdings muss man sich zunächst an den Mate-Tee gewöhnen, da er zunächst einen sehr bitteren Geschmack haben kann, bis man die Dosierung herausgefunden hat.
Fazit: Ein Getränk - viele Alternativen
Wie Sie sehen, gibt es je nach Bedarf viele Möglichkeiten, Kaffee zu ersetzen. Möchten Sie dem Geschmack von Kaffee treu bleiben, aber Koffein meiden? Dann probieren Sie Malzkaffee. Sie mögen den Geschmack von Kaffee nicht, möchten aber nicht auf Ihre tägliche Dosis Koffein verzichten?
Dann sehen Sie, ob Sie grünen Tee mögen.
Sie sehen also, es gibt viele Kaffeealternativen. Warum probieren Sie diese Sorte also nicht einfach aus? Vielleicht können Sie versuchen, Ihr eigenes Getränk zuzubereiten und Ihr neues Lieblingsgetränk zu finden.